Bizcocho vegano de chocolate y plátano

¡Hola veggies!

¡Hoy no me voy a enrollar mucho y vamos a pasar pronto a la acción! Hoy haremos un bizcocho vegano de chocolate y plátano.

Con esto de la cuarentena disponemos de más tiempo y nos encanta remangarnos y meternos en la cocina hasta los codos.

Os traemos la receta del típico bizcocho vegano de chocolate y plátano que solemos hacer en casa. Nosotros solemos utilizar para endulzar el sirope de ágave pero podéis sustituirlo por azúcar o por el endulzante de vuestra preferencia.

Ingredientes:

• 300 gr de harina
• 150 ml de leche vegetal (hemos utilizado almendras)
• 50 ml de aceite de oliva suave o girasol
• 1 sobre de levadura
• 1 plátano maduro
• 4 cucharadas de sirope de ágave o vuestro endulzante
• 2 cucharadas de cacao puro en polvo

Preparación:

Nosotros hemos utilizado la mambo (que puedes ver aquí) para mezclar pero también se puede hacer a mano o con otras herramientas de cocina.

• Metemos el plátano en la Mambo y trituramos (o machacáis con un tenedor).
• Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos (en Mambo velocidad 4 unos 5 minutos con mariposa o mambomix).
• Engrasamos un molde con margarina y espolvoreamos harina para que luego sea más fácil de desmoldar.
• Añadimos la masa al molde y si queréis podéis añadir unos trocitos de plátano por encima como en la foto.
• Precalentamos el horno a 180 grados. Cuando esté caliente metemos la masa y la dejamos aproximadamente 45 minutos. El tiempo de horno puede variar, para asegurarnos de que está hecho pinchad siempre el bizcocho al centro y que salga limpio.
• No abráis el horno los primeros 30 minutos porque se puede bajar.

Lo dejamos enfriar antes de desmoldar y ¡listo!.

Este bizcocho se hace muy rápido y queda delicioso para meriendas o desayunos.

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