Galletas veganas

Galletas de avena y manzana con chips de chocolate

¡Hola veggis!

Hoy os traigo una receta de las golosas; unas galletas de avena y manzana con chips de chocolate que son super fáciles de hacer y además con algo menos de sentimiento de culpabilidad al comerlas ;).

En el post de las tortillas, que podéis ver aquí os hablo de los beneficios y las propiedades de la avena.

En esta receta me centraré un poquito más en la manzana y en el chocolate. Porque aunque el chocolate tiene mala fama, por aquello de engordar, en realidad tiene valiosos beneficios para nuestro organismo.

La manzana es una fruta habitual en nuestros fruteros y es que, ésta es rica en fibra, y nos ayuda a combatir el colesterol impidiendo que se fije en nuestras arterias.

Unas de sus vitaminas principales son la C y la E. También contiene potasio y fósforo. Además es rica en boro, un mineral que ayuda, por ejemplo, a la asimilación del calcio y es una de las frutas más recomendadas para diabéticos.

El chocolate por su parte es rico en fósforo, magnesio, potasio, calcio, zinc como minerales más destacados y en vitaminas destaca la A, B1, B2, B3, C, E.

Además de cafeína, tiamina y riboflavinas también contiene feniletilamina que es una sustancia que nos proporciona una sensación de placer, que dicho sea de paso, ahora en la cuarentena no nos viene nada mal.

Ingredientes:

  • 200 gramos de avena en copos o harina de avena
  • 200 ml de leche vegetal, nosotros utilizamos de almendras
  • 1 manzana
  • 60 gramos de sirope de ágave o endulzante a vuestro gusto
  • Media cucharadita de canela
  • Media cucharadita de levadura química o de resposteria
  • Media cucharadita de bicarbonato
  • Pizca de sal
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 50 gramos de chips de chocolate negro o trocitos pequeños hechos a partir de una tableta
  • Cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Preparación:

Para mezclar todos los ingredientes y que quede una pasta homogénea yo he utilizado la Mambo de Cecotec, podéis encontrarla aquí, también podéis utilizar cualquier procesador de alimentos que triture bien y deje hecha una pasta con todos los ingredientes bien integrados, como una batidora.

  • Precalentamos el horno a 180º
  • Pelamos la manzana, la cortamos en trozos grandes y la metemos en la jarra de la Mambo
  • Añadimos el resto de ingredientes, no hay un orden especifico.
  • Yo le puse 1 minuto de tiempo a velocidad 7 (media alta) para que triturase todo bien
  • En la bandeja de horno colocamos papel vegetal
  • Con una espátula o cuchara de repartir helado vamos poniendo bolitas sobre el papel vegetal. No importa si quedan algo pegadas porque no suben mucho. Podemos dar forma a las galletas con las manos. Importante que las manos estén mojadas en agua para que no se nos pegue la masa.
  • En este momento añadimos nuestras chips o trocitos de chocolate introduciendolos levemente en la masa.
  • Las metemos en el horno a media altura, calor arriba y abajo durante 30 minutos. Ya sabéis que cada horno es un mundo, si veis que se están tostando demasiado por arriba dejad solo calor abajo hasta que termine el tiempo de horneado.
  • Una vez terminado el horneado las dejamos enfriar sobre una rejilla.

¡Y ya está! En muy poco tiempo quedan unas galletas deliciosas, crujientes por fuera y blanditas por dentro.

En estos días de cuarentena ¿También hacéis repostería?

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Galletas de avena y manzana con chips de chocolate

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