Tarta helada de chocolate con Mambo

¡Hola veggies!

Ahora con el calor apetece dejar aparcado un poquito el horno, por eso os traigo esta receta de una riquísima tarta helada de chocolate sin horno y vegana.

Para esta tarta utilizaremos algunos ingredientes de la misma manera que en nuestra Cheesecake vegana (puedes ver la receta aquí) la elaboración de estas dos tartas es muy similar y el resultado es increíble. ¡Fácil y delicioso!

Para esta receta yo he utilizado el robot de cocina Mambo (que podéis ver aquí) pero podéis hacerlo con cualquier otro robot o a mano.

Al final del post tendréis un vídeo con el paso a paso explicado.

Ingredientes:

Para la base:

  • 150 gramos de galletas tipo Napolitana o de vuestra preferencia
  • 50 gramos de margarina

Para el relleno:

  • 1 lata de leche de coco (la parte sólida)
  • 150 gramos de almendras remojadas previamente (8 horas)
  • 5/6 cucharadas de sirope de ágave (en función de lo dulce que os guste)
  • 1 tableta de chocolate negro (en nuestro caso 70% cacao)

Para el merengue:

  • Aquafada (el agua de un bote de garbanzos)
  • Azúcar glass (50 gramos) o sirope de ágave (3 cucharadas) para endulzar
  • Extracto de vainilla (opcional)

Elaboración:

  • Para la base, picamos las galletas uno 10 segundos con el turbo de la Mambo o con una picadora. También podéis triturarlas a mano.
  • Derretimos la margarina en el microondas y le incorporamos las galletas trituradas. mezclamos bien para que toda la galleta quede húmeda.
  • Colocamos la base de galleta en un molde desmontable y reservamos en la nevera mientras hacemos el relleno.
  • Para el relleno, ponemos la parte sólida de la leche de coco en la jarra de la Mambo o en un bol (si lo vais a hacer a mano dejar que la leche de coco coja algo de temperatura en el bol porque si no está muy dura y os costará mucho mezclar).
  • Derretimos la tableta de chocolate en el microondas y la añadimos a la jarra de la Mambo con la leche de coco.
  • Incorporamos también el sirope de ágave y mezclamos a velocidad 8, con unos 2 minutos es suficiente.
  • Volcamos la masa en nuestro molde con la base de galleta y la metemos al congelador mínimo un par de horas.
  • Para el merengue, (este paso es mejor hacerlo cuando vayamos a servir la tarta o pocas horas antes) ponemos la mariposa en la jarra de la Mambo (podemos montar a mano con varillas o con una batidora de mano), incorporamos el azúcar o sirope y el extracto de vainilla y ponemos velocidad 4 durante al menos 4 minutos.
  • Metemos el merengue en una manga pastelera y decoramos al gusto. también podemos simplemente cubrir la tarta con el merengue.

¡Y listo! Esperamos que os guste esta deliciosa tarta helada de chocolate vegana!

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